Bife de Fígado ao Molho Cremoso
Um clássico da culinária brasileira, este bife de fígado ao molho cremoso é macio e saboroso. O leite garante a maciez e o molho caseiro um sabor inesquecível. Uma receita fácil e perfeita para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg de Fígado bovino
- 1 unidade média, fatiada de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade grande, sem sementes, fatiado de Tomate
- 1/2 unidade, sem sementes, em tiras de Pimentão
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 4 copos (200ml cada) de Leite
- 2 1/2 colheres (chá) de Sal
- 5 colheres (sopa) de Molho de tomate
Modo de Preparo
- 1
Limpe o fígado, removendo todas as membranas e impurezas. Lave-o em água corrente.
- 2
Deixe o fígado descansar em uma tigela com leite por 10 minutos para reduzir o cheiro forte. Após esse tempo, retire-o do leite e lave novamente em água corrente.
- 3
Escorra bem o fígado em um escorredor de arroz por 5 minutos.
- 4
Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite. Reserve.
- 5
Tempere o fígado com a mistura de temperos e deixe descansar por 10 minutos.
- 6
Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Doure os bifes de fígado, um a um, sem deixar queimar. Reserve os bifes.
- 7
Na mesma frigideira, adicione os temperos reservados e refogue por alguns minutos até que estejam macios.
- 8
Adicione o molho de tomate e misture bem.
- 9
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
- 10
Incorpore os bifes de fígado ao molho, certificando-se de que estejam submersos.
- 11
Deixe ferver por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e o fígado esteja cozido por completo.
- 12
Sirva imediatamente.