Bife de Chorizo ao Molho Madeira com Batatas Salteadas
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Um saboroso bife de chorizo grelhado, coberto por um suculento molho madeira e acompanhado de batatas salteadas com ervas e queijo parmesão. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 350g de Bife de chorizo
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- 80g (picadinho) de Champignon
- 200ml de Caldo de carne
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
- pitadas de Açúcar
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 2 médias (descascadas e cortadas em cubos médios) de Batatas
- a gosto de Orégano
- a gosto de Manjericão desidratado
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Corte o bife de chorizo em tiras de tamanho médio e espessura grossa.
- 2
Tempere as tiras de chorizo com sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por 10 minutos para o tempero penetrar.
- 3
Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto e doure o chorizo por cerca de 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
- 4
Reserve o chorizo.
- 5
Na mesma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga. Adicione o caldo de carne e a farinha de trigo (misturando bem antes de adicionar ao caldo).
- 6
Mexa constantemente até o molho engrossar, adicione o açúcar, o sal e o champignon picadinho. Cozinhe por mais 2 minutos.
- 7
Retire do fogo e misture delicadamente o vinho do Porto.
- 8
Em outra frigideira, salteie as batatas em manteiga até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com orégano, manjericão desidratado e queijo parmesão ralado a gosto.
- 9
Despeje o molho madeira sobre o bife de chorizo e sirva imediatamente acompanhado das batatas salteadas.