Bife de Alcatra ao Molho com Batatas
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Um clássico bife de alcatra, macio e saboroso, cozido em um molho suculento com batatas. Uma refeição completa e reconfortante, perfeita para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg, cortada em bifes de Alcatra, chã de dentro ou filé mignon
- 2 dentes, socados de Alho
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Cominho em pó
- 1 colher de chá de Colorau
- 2 colheres de sopa de Vinagre branco
- 4 colheres de sopa de Azeite doce
- 1 grande, em rodelas de Cebola
- 1 grande, sem sementes, em rodelas de Tomate
- 1/2, em rodelas de Pimentão verde
- a gosto, picadas de Salsinha e cebolinha
- 1/2 tablete de Caldo de carne
- a gosto (opcional) de Extrato de tomate
- 2 xícaras de Água
- 2 grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias de Batata
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com o alho socado, sal, cominho, azeite doce e vinagre. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite doce em uma panela grande e frite os bifes em fogo médio, até perderem a cor vermelha. Reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue por 5 minutos.
- 4
Junte o caldo que sobrou da fritura dos bifes, o extrato de tomate (opcional), o colorau, o cominho restante, as ervas picadas e corrija o sal, utilizando o caldo de carne se necessário.
- 5
Adicione a água e as batatas. Misture bem e deixe cozinhar, tampado, por 20 minutos, ou até as batatas estarem macias.
- 6
Em uma travessa, arrume os bifes. Despeje o molho por cima e deixe ferver por mais 5 minutos.
- 7
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, feijão e salada verde.