Bife ao Molho Madeira com Purê
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Bife ao Molho Madeira com Purê: Nutritivo e gostoso, esse prato te energiza com a suculência do bife e o cremoso purê de batata, perfeito para recarregar as energias após o treino! Um clássico repaginado para uma refeição saudável e deliciosa.
Ingredientes
- 600 g de bife de contrafilé
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 200 g de champignon fatiado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 500 g de purê de batata
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira e sele os bifes até ficarem dourados dos dois lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- 4
Acrescente o champignon e refogue por mais alguns minutos.
- 5
Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- 6
Misture o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 7
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
- 8
Volte os bifes para a frigideira, envolvendo-os no molho por alguns minutos.
- 9
Para o purê, cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse.
- 10
Misture a manteiga e o leite ao purê, ajustando o sal se necessário.
- 11
Sirva os bifes cobertos com o molho e acompanhe com o purê de batata.