Bife à Parmegiana
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O Bife à Parmegiana é um clássico da culinária brasileira, que combina a suculência do bife empanado com um delicioso molho de tomate e queijo derretido. Uma explosão de sabores que conquista a todos!
Ingredientes
- 4 grandes de bifes de patinho
- 1 de ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 5 médios, em cubos de tomates maduros
- 1, picada de cebola
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de caldo de carne
- 1/2 xícara de água
- 200 g, fatiada de mussarela
- a gosto (opcional) de orégano
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Passe cada bife na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado e a cebola até ficarem dourados.
- 4
Adicione os tomates em cubos e tempere com o caldo de carne e sal a gosto. Cozinhe até os tomates desmancharem.
- 5
Acrescente a água e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos, até que engrosse levemente. Reserve.
- 6
Em uma frigideira, aqueça óleo em fogo alto e frite os bifes empanados até que estejam dourados dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 7
Em um refratário, coloque uma camada do molho de tomate, adicione os bifes fritos, cubra com o restante do molho e finalize com as fatias de mussarela. Polvilhe orégano por cima, se desejar.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.