Berinjela Recheada com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250 graus.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo, sem chegar até o fundo, e reserve os cubinhos.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Doure a cebola, o alho e as folhas de louro.

4. 4

   Adicione a carne moída e o presunto picado. Tempere com sal e cozinhe até dourar.

5. 5

   Incorpore a cenoura, as azeitonas, o orégano, a abobrinha, o tomate e o miolo da berinjela reservado. Junte um pouco de água, misture bem e cozinhe até o molho reduzir e engrossar.

6. 6

   Em um refratário, disponha as metades das berinjelas. Recheie com o preparado de carne.

7. 7

   Cubra com as fatias de mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

8. 8

   Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

10. 10

    Retire do forno e sirva imediatamente.