Berinjela Recheada com Carne Moída
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Uma receita clássica e saborosa! Berinjelas suculentas recheadas com um irresistível ragu de carne moída, finalizado com queijo derretido. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 4 unidades de Berinjela
- 400 gramas de Carne moída
- 1 unidade média de Cebola
- 1 unidade médio, picado de Tomate
- 1 unidade média, picada de Abobrinha
- 1 unidade média, picada de Cenoura
- 1/2 xícara (chá), sem caroço de Azeitona verde
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 unidades de Folhas de louro
- 4 fatias de Mussarela
- 4 fatias, picado de Presunto magro
- 100 gramas, ralado de Queijo parmesão
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal
- o suficiente para cozinhar o recheio de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
- 2
Lave e corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo, sem chegar até o fundo, e reserve os cubinhos.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Doure a cebola, o alho e as folhas de louro.
- 4
Adicione a carne moída e o presunto picado. Tempere com sal e cozinhe até dourar.
- 5
Incorpore a cenoura, as azeitonas, o orégano, a abobrinha, o tomate e o miolo da berinjela reservado. Junte um pouco de água, misture bem e cozinhe até o molho reduzir e engrossar.
- 6
Em um refratário, disponha as metades das berinjelas. Recheie com o preparado de carne.
- 7
Cubra com as fatias de mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 8
Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 10
Retire do forno e sirva imediatamente.