Berinjela Recheada ao Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio no sentido horizontal.

2. 2

   Com uma colher, retire o miolo das berinjelas, tomando cuidado para não furar a casca. Tempere as metades com sal e reserve.

3. 3

   Em uma panela, cozinhe as berinjelas com um pouco de água até que o miolo esteja macio, mas a casca ainda firme. Escorra bem.

4. 4

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

5. 5

   Adicione a carne moída e refogue até dourar. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Misture o miolo das berinjelas cozidas à carne moída.

7. 7

   Recheie as metades de berinjela com a mistura de carne e miolo.

8. 8

   Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Acomode as berinjelas recheadas.

9. 9

   Cubra as berinjelas com o restante do molho de tomate.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que estejam macias e o molho esteja borbulhando.

11. 11

    Salpique a mussarela sobre as berinjelas e deixe derreter por mais alguns minutos.

12. 12

    Sirva a berinjela recheada acompanhada de arroz branco e batata palha.