Berinjela Recheada à Moda da Casa
Deliciosas metades de berinjela recheadas com um saboroso ragu de carne moída, azeitonas pretas e mussarela derretida. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 5 unidades de Berinjelas médias
- 400 g de Carne moída
- 2 unidades, picados de Tomates
- 200 g de Mussarela
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 xícara de chá, picado de Cheiro-verde
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 100 g, picadas de Azeitonas pretas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Molho de tomate
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher, reservando-o.
- 3
Pique o miolo da berinjela em cubos pequenos.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 5
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- 6
Incorpore a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.
- 7
Junte o miolo da berinjela picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 8
Tampe a panela e cozinhe até que a água evapore.
- 9
Adicione as azeitonas pretas picadas e o cheiro-verde. Misture e desligue o fogo.
- 10
Em uma panela separada, ferva água e escalde as metades das berinjelas por cerca de 2 minutos, para pré-cozinhá-las.
- 11
Em cada metade de berinjela, coloque uma porção generosa do recheio de carne.
- 12
Cubra com 2 fatias de mussarela.
- 13
Regue com molho de tomate.
- 14
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
- 15
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.