Berinjela Empanada Crocante
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A Berinjela Empanada Crocante é um petisco irresistível, perfeita para quem ama um sabor marcante e uma crocância de dar água na boca. Ideal para acompanhar um bom bate-papo ou como acompanhamento no seu almoço.
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 unidades de ovo
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- suficiente de óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- 2
Em um recipiente, tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 15 minutos para que soltem um pouco da água.
- 3
Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão.
- 4
Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que grude bem.
- 5
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite as rodelas empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- 6
Retire as berinjelas fritas e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente, acompanhadas de um molho de sua preferência ou sozinhas como um delicioso petisco.