Berinjela em Conserva Econômica
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Uma deliciosa e prática conserva de berinjela, perfeita para acompanhar pães e incrementar suas refeições. Refrescante e cheia de sabor, essa receita é ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa.
Ingredientes
- 1 unidade grande de Berinjela
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 1/2 xícara de Azeitonas pretas picadas
- 1 tablete de Caldo de legumes
- 1 unidade média de Cebola
- 1 unidade de Tomate maduro
- 1/4 de xícara de Azeite de oliva
- 1 dente de Alho picado
- 1 colher de sopa de Molho de pimenta
Modo de Preparo
- 1
Corte a berinjela em rodelas finas e, em seguida, em tiras.
- 2
Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir a berinjela e cozinhe-a por 5 minutos.
- 3
Escorra a berinjela e reserve.
- 4
Pique o pimentão em tiras finas, retirando as sementes, e reserve.
- 5
Corte o tomate em cubos, mantendo as sementes.
- 6
Fatie a cebola em rodelas finas e depois corte ao meio, formando arcos.
- 7
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que estejam dourados.
- 8
Adicione o pimentão, as azeitonas, o tablete de caldo de legumes e o tomate.
- 9
Tampe a panela e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
Incorpore a berinjela e misture por mais 2 minutos.
- 11
Retire do fogo e transfira a mistura para um recipiente com tampa.
- 12
Deixe esfriar e guarde na geladeira. Sirva a conserva fria, acompanhada de pão.