Berinjela em conserva
Deliciosa e versátil, a berinjela em conserva é perfeita para acompanhar carnes, pães ou simplesmente para petiscar. Uma explosão de sabor que traz a essência da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 1 litro de água
- 500 ml de vinagre branco
- 100 g de sal
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 3 unidades de folhas de louro
- 200 ml de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as berinjelas e corte-as em tiras ou rodelas, conforme sua preferência.
- 2
Em uma panela, ferva a água junto com o sal. Adicione as berinjelas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente macias.
- 3
Escorra as berinjelas e deixe esfriar.
- 4
Em um recipiente, misture o vinagre, o alho picado, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o azeite de oliva.
- 5
Coloque as berinjelas no recipiente com a mistura de vinagre e acrescente a salsinha picada.
- 6
Misture bem, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.