Berinjela e Abobrinha Assadas com Molho de Shoyu
Uma receita simples e saborosa que combina a maciez da berinjela e abobrinha com um toque especial de shoyu e orégano. Ideal para um acompanhamento leve e nutritivo ou um prato principal vegetariano.
Ingredientes
- 2 unidades de Berinjelas grandes
- 1 unidade de Abobrinha italiana (zucchini)
- 2 unidades de Cebolas grandes
- 2 dentes de Alho
- 1 xícara (200ml) de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de Orégano
- 1 colher de sopa de Molho de soja (shoyu)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte as berinjelas e a abobrinha em tiras de aproximadamente 1cm de espessura e as cebolas em rodelas.
- 3
Em uma tigela grande, misture as berinjelas, abobrinha e cebolas.
- 4
Leve ao micro-ondas em um recipiente com tampa por 10 minutos, para amolecer levemente os vegetais.
- 5
Enquanto isso, amasse bem os dentes de alho.
- 6
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
- 7
Em uma assadeira, misture os vegetais cozidos no micro-ondas com o alho refogado, o shoyu, o orégano e o sal.
- 8
Regue com o restante do azeite.
- 9
Leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, mexendo a cada 20 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.