Berinjela Assada com Vinagrete
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. Berinjelas assadas macias e suculentas, combinadas com um vinagrete fresco e vibrante. Uma receita simples e deliciosa que agrada a todos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2
Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
- 3
Em uma tigela, tempere as rodelas de berinjela com o sal, o alho amassado e o azeite. Misture bem com as mãos, garantindo que todas as fatias fiquem temperadas.
- 4
Arrume as berinjelas temperadas em uma assadeira, tomando cuidado para que elas não fiquem sobrepostas.
- 5
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes, sem desmanchar.
- 6
Retire do forno e reserve.
- 7
Enquanto as berinjelas assam, prepare o vinagrete: em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola picadinha, o vinagre e a pimenta a gosto.
- 8
Em uma travessa funda, faça camadas alternadas de berinjela assada e vinagrete.
- 9
Finalize regando com um fio de azeite.
- 10
Para melhor sabor, prepare com 1 dia de antecedência e guarde na geladeira. Sirva gelada como salada.