Berinjela Assada com Tomate e Hortelã
Uma receita simples e saborosa de berinjela assada, perfeita para um jantar leve e cheio de sabor. O toque fresco da hortelã e o sabor adocicado dos tomates cereja complementam a berinjela de forma deliciosa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura.
- 3
Unte uma assadeira grande com azeite.
- 4
Disponha as fatias de berinjela na assadeira.
- 5
Lave, seque e pique finamente a hortelã.
- 6
Pique finamente a cebola e o alho.
- 7
Em uma tigela, misture os tomates cereja picados, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
- 8
Com uma colher, distribua a mistura de tomate e ervas sobre as fatias de berinjela, cobrindo bem a superfície de cada uma.
- 9
Leve ao forno por 30 minutos, ou até as berinjelas estarem macias e levemente douradas.
- 10
Sirva quente.