Berinjela Assada ao Requeijão
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Deliciosas fatias de berinjela assadas, gratinadas com um irresistível creme de requeijão, queijo ralado e finalizadas com uma crocante casquinha de farinha de mandioca. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um jantar leve e especial.
Ingredientes
- 1 unidade de Berinjela grande
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal
- 3 colheres (sopa) de Requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de Maionese
- 100 g de Queijo ralado (Parmesão)
- 3 colheres (sopa) de Farinha de mandioca branca
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 3
Em um recipiente, dissolva uma colher (sopa) de sal em um pouco de água. Mergulhe as rodelas de berinjela nessa solução por 3 minutos para retirar o amargor.
- 4
Retire as rodelas da água e seque-as bem com um pano limpo.
- 5
Em uma tigela, misture o requeijão, a maionese, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o orégano até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um fio de azeite para facilitar a mistura.
- 6
Em um prato raso, misture o queijo ralado e a farinha de mandioca.
- 7
Passe cada rodela de berinjela pelo creme de requeijão e, em seguida, pela mistura de queijo e farinha, pressionando levemente para que a cobertura fixe bem.
- 8
Arrume as rodelas de berinjela em uma forma sem untar.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas.