Berinjela à Parmegiana Vegana
•
Deliciosa berinjela à parmegiana, agora em versão vegana! Receita saborosa e fácil de preparar, perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Experimente e se surpreenda com o sabor! Uma opção vegetariana irresistível.
Ingredientes
- 1 fio de Fio de azeite
- 5 dentes de Alho picado
- 1/2 unidade de Cebola pequena picada
- 400 gramas de Tomate picado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 unidade de Berinjela grande
- a gosto de Água
- a gosto de Mistura de farinha de trigo, sal, pimenta e orégano
- 1/2 xícara de chá de Farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de Água
- 1/2 colher de chá de Fermento químico em pó
- a gosto de Farinha de rosca
- a gosto de Queijo vegano
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 2
Adicione o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Tempere com sal e deixe em um escorredor por 15 minutos para eliminar o excesso de umidade.
- 4
Enxágue as rodelas de berinjela em água corrente para remover o excesso de sal.
- 5
Passe as fatias de berinjela na mistura de farinha de trigo, sal, pimenta e orégano.
- 6
Em um outro recipiente, misture a farinha de trigo, a água e o fermento químico até obter uma massa homogênea.
- 7
Passe as berinjelas empanadas na mistura de farinha, água e fermento, e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.
- 8
Disponha as berinjelas empanadas em uma assadeira untada com azeite.
- 9
Cubra as berinjelas com o molho de tomate preparado e o queijo vegano.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e a berinjela esteja macia.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.