Berinjela à Parmegiana Tradicional
Clássico da culinária brasileira, esta berinjela à parmegiana agrada a todos. Fatias de berinjela crocantes, cobertas por um delicioso molho de tomate e queijo derretido. Uma explosão de sabores que conquista paladares.
Ingredientes
- 4 unidades de Beringelas grandes
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
- 250g de Mussarela
- 100g de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Manjericão seco
- 2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
- 1 lata (de preferência temperado com manjericão) de Molho de tomate pronto
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque as beringelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento, com aproximadamente 1cm de espessura.
- 2
Coloque as fatias de berinjela em uma vasilha com água fria e sal por 15 minutos para retirar o amargor.
- 3
Escorra as beringelas e seque-as bem com papel toalha.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite as fatias de berinjela em pequenas porções, até dourarem dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.
- 5
Unte um refratário médio com um fio de óleo ou manteiga.
- 6
Faça camadas no refratário: comece com uma camada de berinjela frita, polvilhe com parmesão ralado e manjericão seco.
- 7
Cubra com uma camada de mussarela e, em seguida, com uma camada de molho de tomate.
- 8
Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de mussarela, polvilhada com parmesão ralado e farinha de rosca.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.