Berinjela à Parmegiana com Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as fatias de berinjela com sal e passe-as na farinha de trigo.

2. 2

   Frite as berinjelas em óleo quente até dourarem. Retire-as com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o bacon até o bacon ficar crocante.

4. 4

   Adicione a carne moída e o caldo de carne, mexendo até dourar.

5. 5

   Incorpore os tomates picados e a cebolinha. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até a carne estar cozida.

6. 6

   Desligue o fogo e reserve o refogado de carne.

7. 7

   Em uma panela separada, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para formar um roux.

8. 8

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo e levemente espesso. Tempere com uma pitada de sal.

9. 9

   Incorpore o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

10. 10

    Em um refratário médio, faça camadas alternadas de berinjela e carne moída, começando e terminando com a berinjela.

11. 11

    Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

12. 12

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.

13. 13

    Retire do forno e sirva quente.