Berinjela à Napolitana
Uma versão rápida e deliciosa da clássica berinjela à napolitana, perfeita para um jantar leve e saboroso. O toque de ricota e manjericão garante um sabor único e inigualável. Ideal para um jantar romântico ou uma refeição prática no dia a dia.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as berinjelas. Fure-as com um garfo em 4 a 5 pontos e leve ao microondas por 6 a 8 minutos em potência alta.
- 2
Retire as berinjelas do microondas, deixe esfriar um pouco e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Escave o miolo, reservando uma porção para o recheio.
- 3
Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho picado e o azeite. Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta.
- 4
Adicione os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão à mistura de cebola e alho. Retorne ao microondas por mais 4 a 5 minutos em potência alta.
- 5
Retire do microondas e misture o miolo reservado das berinjelas e a ricota ao molho de tomate.
- 6
Recheie as metades de berinjela com a mistura de ricota e tomate. Leve ao microondas por mais 3 a 4 minutos em potência alta, ou até que esteja aquecido e a ricota esteja cremosa.
- 7
Sirva imediatamente. Opcional: pode-se adicionar queijo branco ou mussarela ralada ao recheio. Experimente também adicionar pimentão ou outras ervas aromáticas para um sabor ainda mais especial.