Berinjela à moda Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte em rodelas ou cubos, como preferir.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.

3. 3

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4. 4

   Coloque as berinjelas na frigideira e mexa bem, cozinhando em fogo médio por cerca de 10 minutos.

5. 5

   Acrescente os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que as berinjelas estejam macias.

6. 6

   Finalize com a salsa picada e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima antes de servir.