Berinjela à Milanesa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.

2. 2

   Coloque as fatias de berinjela em uma vasilha com água fria por 30 minutos para retirar o amargor.

3. 3

   Enquanto isso, pique a cebola finamente e reserve.

4. 4

   Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com a cebola picada. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.

5. 5

   Após 30 minutos, escorra bem as berinjelas.

6. 6

   Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

8. 8

   Frite as berinjelas em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes dos dois lados.

9. 9

   Retire as berinjelas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Em um refratário, disponha as berinjelas fritas.

11. 11

    Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo mussarela ralado e a cebola picada.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.