Beringelas Recheadas com Carne e Bacon
Deliciosas berinjelas assadas, recheadas com um saboroso e suculento mistura de carne moída, bacon e pimentões. Uma receita clássica brasileira, perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 3 unidades de Beringelas médias
- 500g de Carne moída
- 200g de Bacon em cubos
- 1/2 unidade de Pimentão verde picado
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho picado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 2 fatias de Pão de forma sem casca, triturado
- 1 unidade de Tomate picado
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 200g de Mussarela
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e, com uma faca, retire o miolo, tomando cuidado para não furar as laterais. Reserve o miolo.
- 3
Tempere as berinjelas com sal e pimenta-do-reino e leve-as ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias.
- 4
Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio: em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- 6
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada.
- 7
Adicione os pimentões e o tomate picados, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 8
Adicione o pão de forma triturado e o miolo das berinjelas reservado ao refogado de carne. Misture bem.
- 9
Por fim, adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture novamente.
- 10
Recheie as berinjelas com a mistura de carne.
- 11
Cubra com a mussarela.
- 12
Leve ao forno por mais 20 a 25 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.
- 13
Sirva quente.