Beringelas Assadas com Molho de Azeite e Orégano
Deliciosas fatias de berinjela assadas lentamente, regadas com azeite português e orégano. Uma entrada sofisticada e saborosa, perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou um jantar especial.
Ingredientes
- 4 unidades com casca de Beringelas
- 4 colheres de sopa de Água
- a gosto de Sal
- 4 xícaras de café (aproximadamente 480ml) de Azeite de Oliva Português
- 2 colheres de sopa de Orégano
- para untar a forma de Óleo
- folhas a gosto de Alface
- folhas a gosto de Rúcula
- folhas a gosto de Agrião
- a gosto de Tomate Cereja
- 1 unidade de Tomate Comum
- a gosto de Azeitonas
- 2 unidades de Pimentões Vermelhos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte as beringelas ao comprido em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.
- 3
Em uma tigela, misture a água com o sal. Coloque as fatias de berinjela de molho por 10 minutos.
- 4
Escorra as beringelas e seque-as bem com papel toalha.
- 5
Unte uma assadeira com óleo.
- 6
Disponha as fatias de berinjela na assadeira.
- 7
Asse as beringelas no forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos, regando com o azeite e orégano a cada 30 minutos. Vire as fatias na metade do tempo de cozimento.
- 8
Enquanto as beringelas assam, prepare a decoração: lave e seque as folhas de alface, rúcula e agrião.
- 9
Corte o tomate comum em finas rodelas e faça rosas com as rodelas.
- 10
Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as membranas. Asse os pimentões em uma chama direta do fogão, virando-os até que a pele fique totalmente queimada e preta.
- 11
Coloque os pimentões em uma tigela e cubra com filme plástico por 5 minutos. Após, retire a pele queimada, corte em tiras e reserve.
- 12
Arrume as folhas verdes em uma saladeira ou prato. Disponha as beringelas assadas sobre as folhas.
- 13
Decore com os tomates cereja, as rosas de tomate comum, as azeitonas e as tiras de pimentão vermelho assado.