Beringelas Assadas com Molho de Azeite e Orégano

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Corte as beringelas ao comprido em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.

3. 3

   Em uma tigela, misture a água com o sal. Coloque as fatias de berinjela de molho por 10 minutos.

4. 4

   Escorra as beringelas e seque-as bem com papel toalha.

5. 5

   Unte uma assadeira com óleo.

6. 6

   Disponha as fatias de berinjela na assadeira.

7. 7

   Asse as beringelas no forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos, regando com o azeite e orégano a cada 30 minutos. Vire as fatias na metade do tempo de cozimento.

8. 8

   Enquanto as beringelas assam, prepare a decoração: lave e seque as folhas de alface, rúcula e agrião.

9. 9

   Corte o tomate comum em finas rodelas e faça rosas com as rodelas.

10. 10

    Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as membranas. Asse os pimentões em uma chama direta do fogão, virando-os até que a pele fique totalmente queimada e preta.

11. 11

    Coloque os pimentões em uma tigela e cubra com filme plástico por 5 minutos. Após, retire a pele queimada, corte em tiras e reserve.

12. 12

    Arrume as folhas verdes em uma saladeira ou prato. Disponha as beringelas assadas sobre as folhas.

13. 13

    Decore com os tomates cereja, as rosas de tomate comum, as azeitonas e as tiras de pimentão vermelho assado.