Beringela Refogada Simples

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a berinjela em tiras, retirando as sementes e a casca se desejar. Reserve.

2. 2

   Soque o alho com o sal em um pilão ou utilize um espremedor de alho.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho socado em fogo médio até dourar levemente.

4. 4

   Adicione o tomate e o pimentão picados. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.

5. 5

   Acrescente as tiras de berinjela à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar a refogar a berinjela, se necessário.

7. 7

   Verifique o sal e ajuste o tempero se precisar.

8. 8

   Sirva em seguida, regando com azeite de oliva.