Beringela Refogada com Bacon
•
Uma receita simples e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar rápido. A berinjela fica macia e suculenta, com o toque defumado do bacon e o sabor da cebola e do tomate. Uma combinação clássica da culinária brasileira.
Ingredientes
- 2 médias (aproximadamente 500g) de Berinjelas
- 1 grande (aproximadamente 200g) de Cebola
- 3 médios (aproximadamente 300g) de Tomates
- 100g de Bacon
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 2cm e coloque-as em uma tigela com água e sal para evitar que escureçam.
- 2
Pique a cebola e os tomates em cubos médios. Corte o bacon em cubinhos.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- 4
Adicione o bacon e frite até ficar crocante, aproximadamente 5 minutos. Retire o bacon da panela e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar levemente, cerca de 3 minutos.
- 6
Incorpore os tomates e refogue por mais 2 minutos.
- 7
Escorra bem as berinjelas e adicione-as à panela com a cebola e o tomate. Tempere com sal a gosto.
- 8
Mexa bem e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até a berinjela ficar macia, mexendo ocasionalmente.
- 9
Adicione o bacon reservado e misture. Sirva quente.