Beringela Recheada com Carne Moída e Tomate Seco
Uma receita clássica com toque especial! Berinjelas suculentas recheadas com carne moída saborosa, tomate seco e queijo derretido. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 4 unidades, cortadas ao comprido, cozidas e escavadas de Berinjelas grandes
- 200g de Carne moída
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o quanto baste de Azeite
- 1 colher de sobremesa de Pimenta síria
- 1 colher de sobremesa, picada de Hortelã fresca
- 1 colher de sobremesa, picado de Cheiro-verde
- 1 colher de sobremesa, picado de Manjericão fresco
- 8 unidades de Tomates secos temperados
- 200g, fatiado de Queijo prato
- ralado, para polvilhar de Queijo parmesão
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as berinjelas até ficarem macias. Em seguida, corte-as ao comprido e retire a polpa, reservando-a.
- 2
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem sequinha e soltinha, como carne de pastel.
- 3
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, pimenta síria, hortelã, cheiro-verde e manjericão. Misture a polpa da berinjela reservada.
- 4
Recheie cada metade da berinjela com a mistura de carne.
- 5
Coloque um tomate seco sobre o recheio de cada berinjela, cubra com uma fatia de queijo prato e polvilhe com queijo parmesão.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar, por aproximadamente 20 minutos.