Bem-Casados Tradicionais: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe três formas de número 4, forrando o fundo com papel manteiga.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture os ingredientes líquidos (ovos, água e emulsificante).

3. 3

   Adicione os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento) aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente com uma colher.

4. 4

   Bata a massa na batedeira por 7 minutos, até obter uma consistência homogênea.

5. 5

   Divida a massa igualmente entre as três formas preparadas.

6. 6

   Asse em forno médio (175°C) por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.

7. 7

   Retire do forno e, enquanto ainda morno, corte a massa com um cortador redondo de 5cm de diâmetro.

8. 8

   Em uma panela de pressão, cozinhe as duas latas de leite condensado por 45 minutos após iniciar a pressão.

9. 9

   Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de abrir as latas.

10. 10

    Em uma tigela, misture o doce de leite cozido com as gemas e a manteiga, mexendo até engrossar.

11. 11

    Incorpore o creme de leite ao doce de leite, misturando suavemente.

12. 12

    Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma panela.

13. 13

    Adicione o suco de limão, a água e leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo até formar uma pasta.

14. 14

    Continue mexendo até que a pasta comece a formar uma nata cristalizada.

15. 15

    Retire do fogo e mexa até a nata se dissolver.

16. 16

    Recheie os discos de massa com o doce de leite, unindo-os aos pares.

17. 17

    Mergulhe cada bem-casado na cobertura de açúcar cristalizado, deixando escorrer o excesso.

18. 18

    Disponha os bem-casados em um tabuleiro forrado com plástico filme, deixando secar completamente antes de embrulhar individualmente.