Beijinhos de Abacaxi: Doçura Tropical

Modo de Preparo

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   1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

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   2. Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Reserve.

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   3. Em uma panela média, misture o leite condensado, as gemas levemente batidas e o coco ralado.

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   4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8 minutos).

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   5. Adicione a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos, até formar uma massa homogênea.

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   6. Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.

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   7. Com as mãos untadas com um pouco de manteiga ou óleo, modele pequenas bolinhas (beiijinhos) com a massa.

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   8. Passe os beijinhos em açúcar cristal ou coco ralado.

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   9. Disponha os beijinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

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    10. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente. (opcional).