Beijinho Light de Coco com Limão
Uma versão mais leve e refrescante do tradicional beijinho, com o toque cítrico do limão e o sabor suave do leite desnatado. Perfeito para um doce delicioso sem pesar na consciência!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara (chá) de Leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de Leite de coco
- 1 xícara (chá) de Coco ralado fresco
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (chá) de Raspas de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de Suco de laranja
- 1/2 colher (sopa) de Raspas de laranja
- a gosto de Coco ralado para enrolar
- a gosto de Cravo-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture o açúcar, o leite desnatado, o leite de coco e o azeite de oliva.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 15 minutos, ou até o açúcar dissolver completamente e a mistura engrossar levemente.
- 3
Adicione o coco ralado, as gemas, o suco de laranja e as raspas de laranja e de limão.
- 4
Continue mexendo em fogo baixo até a mistura desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro consistente.
- 5
Despeje em um prato untado com azeite ou manteiga e deixe esfriar completamente.
- 6
Com as mãos untadas com um pouco de azeite, faça bolinhas com a massa.
- 7
Passe as bolinhas no coco ralado e decore com um cravo-da-índia em cada uma.