Bavaroise de Morango: Sobremesa Cremosa e Delicada
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Uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para encantar seus convidados. A combinação do morango com o creme de leite e a textura suave da bavaroise criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 500g de Morangos
- 8 folhas de Gelatina incolor sem sabor
- 500ml de Leite
- 1 lata (200g) de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em água fria, conforme instruções da embalagem.
- 2
Reserve alguns morangos inteiros e limpos para decorar.
- 3
Lave e limpe os morangos restantes, removendo os cabinhos.
- 4
Em uma panela, cozinhe os morangos com 1/2 xícara de açúcar em fogo baixo por 15 minutos, até amolecerem.
- 5
Passe o purê de morango por uma peneira fina para remover as sementes.
- 6
Reserve o purê de morango e deixe esfriar completamente.
- 7
Em uma tigela, bata as gemas com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 8
Adicione o leite aos poucos, misturando delicadamente.
- 9
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (sem ferver).
- 10
Passe o creme pela peneira para garantir uma textura lisa.
- 11
Deixe o creme esfriar completamente.
- 12
Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com um garfo até obter picos suaves.
- 13
Incorpore delicadamente o purê de morango frio ao creme de gemas.
- 14
Misture o creme de leite batido ao creme de morango e gemas, com movimentos suaves e envolventes.
- 15
Incorpore as folhas de gelatina hidratadas e bem escorridas, misturando delicadamente até dissolver completamente.
- 16
Despeje a mistura em uma forma para pudim (de 1,5 a 2 litros) e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.
- 17
Desenforme a bavaroise com cuidado e decore com os morangos reservados.
- 18
Sirva gelada.