Bavarois de Baunilha e Morango: Sobremesa Cremosa e Refrescante
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Um bavarois leve e delicioso, com a opção de sabor baunilha ou morango. Creme suave e textura aveludada, perfeito para encerrar uma refeição especial.
Ingredientes
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 3 colheres (sopa) de Frutose
- 1 xícara (chá) + 125 ml de Leite desnatado
- 2 colheres (chá) de Essência de baunilha
- 1 litro de Creme de leite fresco
- 500g (para o bavarois de morango) + 200g (para o molho) de Morangos frescos
- 4 envelopes (4g) (para o molho de morango) de Aspartame
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata as gemas com a frutose até obter um creme claro e homogêneo.
- 2
Adicione o leite aos poucos, misturando bem após cada adição.
- 3
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar (como um creme inglês). Não deixe ferver.
- 4
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Para o bavarois de morango, utilize 500g de morangos batidos no liquidificador em vez da baunilha.
- 5
Passe a mistura para uma tigela e cubra com filme plástico, em contato com a superfície, para evitar formação de nata. Deixe esfriar completamente em banho-maria com gelo.
- 6
Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até obter chantilly firme.
- 7
Incorpore delicadamente o creme inglês frio ao chantilly, com movimentos envolventes, para não desmontar.
- 8
Despeje o bavarois em taças ou em uma forma de plástico com fundo removível (molhe previamente a forma para facilitar o desenformar).
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- 10
Para o molho de morango, bata no liquidificador 200g de morangos com o aspartame até obter um purê homogêneo.
- 11
Desenforme o bavarois e sirva decorado com o molho de morango (opcional).