Bauru ao Prato
Um clássico Bauru, com bifes suculentos, queijo derretido e um molho saboroso de tomate e cebola. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar rápido e delicioso.
Ingredientes
- 6 unidades (100g cada) de Bifes de alcatra ou coxão mole
- 300g de Presunto
- 300g de Queijo mussarela
- 4 ou 5, bem picados ou sem pele de Tomates
- 2 médias picadas ou 1 grande picada de Cebola
- 2 dentes picados (opcional) de Alho
- 1 colher de sopa de Catchup
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- a gosto (opcional) de Pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino (se usar).
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e frite os bifes rapidamente, apenas selando-os. Não os cozinhe completamente, pois terminarão de cozinhar no molho.
- 3
Retire os bifes da panela e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- 5
Acrescente os tomates picados, o sal, o orégano e o catchup. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Ajuste o sal a gosto.
- 7
Em uma panela antiaderente, de tamanho adequado para acomodar os bifes lado a lado, espalhe um pouco de óleo.
- 8
Distribua metade do presunto sobre a panela.
- 9
Cubra com uma camada de queijo mussarela.
- 10
Disponha os bifes sobre o queijo.
- 11
Cubra com o restante do queijo e, por fim, com o restante do presunto.
- 12
Leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, para dourar levemente a primeira camada de presunto.
- 13
Sem retirar do fogo (que deve permanecer baixo), despeje o molho de tomate sobre o presunto.
- 14
Tampe a panela, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor, e cozinhe até o queijo derreter completamente e o molho ferver, cerca de 5 minutos, sempre em fogo baixo.
- 15
Sirva imediatamente, acompanhado de pão francês, arroz branco e salada.