Batatas Recheadas com Estronogofe de Filé Mignon

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).

3. 3

   Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.

4. 4

   Com uma faca, faça um furo central em cada batata, criando um espaço para o recheio.

5. 5

   Amasse levemente o interior de cada batata com um garfo, sem desmanchá-las completamente.

6. 6

   Tempere o interior das batatas com sal e algumas gotas de azeite.

7. 7

   Envolva cada batata em papel alumínio, deixando a parte central aberta para o recheio.

8. 8

   Asse as batatas no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até estarem cozidas e levemente douradas.

9. 9

   Enquanto as batatas assam, prepare o estrogonofe:

10. 10

    Tempere o filé mignon com alho, sal e pimenta-do-reino.

11. 11

    Em uma panela grande, derreta a margarina e frite o filé até dourar e soltar a água.

12. 12

    Bata a cebola no liquidificador com 1/2 xícara de água e adicione à panela com a carne.

13. 13

    Frite por mais alguns minutos.

14. 14

    Adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês. Deixe ferver.

15. 15

    Incorpore os cogumelos fatiados.

16. 16

    Bata os tomates sem pele e sem sementes no liquidificador com a polpa de tomate e adicione ao estrogonofe.

17. 17

    Deixe ferver até engrossar um pouco.

18. 18

    Adicione o creme de leite e tempere com sal a gosto.

19. 19

    Retire as batatas do forno e retire o papel alumínio.

20. 20

    Recheie as batatas com o estrogonofe.

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    Decore com batata palha.

22. 22

    Sirva imediatamente.