Batatas ao Murro com Salmão Desfiado

Modo de Preparo

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   Lave bem as batatas e cozinhe-as em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macias. O tempo pode variar dependendo da panela e do tamanho das batatas.

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   Enquanto as batatas cozinham, prepare o salmão. Em uma frigideira, derreta a margarina e doure a cebola picada. Adicione os bifes de salmão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe até dourar dos dois lados.

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   Desfie o salmão com um garfo e reserve.

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   Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as da panela, descasque e amasse bem com um garfo até obter um purê cremoso e leve (em neve).

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   Em uma panela, misture o salmão desfiado com o molho de tomate. Aqueça em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

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   Em um refratário, intercale camadas de purê de batata e molho de salmão, finalizando com uma camada de purê.

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   Decore com cebolinha e folhas de salsinha ou hortelã picadas. Sirva quente.