Batata Palito Crocante: Receita Caseira
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Batata palito sequinha e crocante por fora, macia por dentro. Perfeita para petiscar ou acompanhar seus pratos favoritos. Fácil de fazer e deliciosa!
Ingredientes
- 500g de Batatas
- 1 litro (aproximadamente) de Óleo de soja
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as batatas em água corrente. Elena recomenda não descascar para palitos mais charmosos.
- 2
Corte as batatas em sentido longitudinal, retirando uma fina fatia da borda para remover o excesso de casca.
- 3
As fatias devem ter aproximadamente a espessura de um dedo. Vire-as e corte os palitos, também no sentido longitudinal, com a mesma espessura.
- 4
Em um recipiente, coloque os palitos cortados em água com cubos de gelo e um pouco de sal dissolvido. Isso impede que escureçam.
- 5
Após alguns minutos, retire os palitos, escorrendo bem o excesso de água.
- 6
Aqueça o óleo a 140°C. Mergulhe os palitos gelados no óleo quente. Não mexa, apenas dê leves sacudidas para evitar que grudem.
- 7
Após dourar levemente, retire as batatas do óleo e reserve. Neste ponto, as batatas podem ser congeladas por até um mês.
- 8
Aqueça novamente o óleo, desta vez a 170-180°C. Frite os palitos (congelados ou não) até ficarem dourados e crocantes.
- 9
Retire as batatas do óleo e escorra em papel toalha. Para manter as batatas quentinhas e crocantes, forre uma assadeira com papel toalha e leve ao forno baixo até servir.