Batata Palha Caseira
Uma receita clássica de batata palha, crocante e saborosa, perfeita para acompanhar seus pratos favoritos. Feita com batatas frescas e um toque especial, esta receita garante um resultado irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas Inglesas
- 2 litros de Água
- 2 colheres de sopa de Sal
- 1 litro de Óleo vegetal
- 1 colher de sopa de Álcool
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas, com aproximadamente 2 a 3 mm de espessura.
- 2
Em uma vasilha grande, coloque as fatias de batata, a água e o sal. Deixe descansar por 20 minutos.
- 3
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande a aproximadamente 170°C. Para testar a temperatura, coloque um pequeno pedaço de batata no óleo; se ele fritar rapidamente e dourar, a temperatura está ideal.
- 4
Escorra bem as batatas e seque-as completamente com um pano limpo e absorvente. Este passo é crucial para uma batata palha bem crocante.
- 5
Retire a panela do fogo. Com muito cuidado, adicione o álcool, mantendo uma distância segura para evitar respingos de óleo quente. Após adicionar o álcool, afaste-se da panela.
- 6
Volte a panela ao fogo e frite as batatas em pequenas porções, utilizando uma escumadeira para mexer delicadamente e evitar que grudem.
- 7
Frite até dourar levemente, tomando cuidado para não deixar escurecer demais. Retire as batatas com a escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva sua batata palha ainda quentinha!