Batata Gratinada com Frango Desfiado
Um prato cremoso e saboroso, perfeito para um jantar em família. Batatas macias e cremosas combinadas com frango desfiado e muito queijo derretido, gratinado com uma casquinha crocante de batata palha.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas grandes
- 1 unidade (grande) de Peito de frango
- 200g de Mussarela
- 1 cubo de Caldo de galinha (Knorr ou similar)
- 1/2 xícara (picada) de Salsinha fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pacote (aproximadamente 100g) de Batata palha
- 1/2 xícara (para o molho branco - opcional) de Leite
- 1 colher de sopa (para o molho branco - opcional) de Manteiga
- 1 colher de sopa (para o molho branco - opcional) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes (al dente). Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue o peito de frango com o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água, a salsinha e a pimenta-do-reino. Cozinhe até o frango estar cozido e desfie.
- 4
Amasse as batatas ainda quentes com um garfo, deixando alguns pedaços para dar textura. Misture parte do molho do frango.
- 5
Em um refratário médio, faça camadas alternadas de batatas amassadas, frango desfiado e mussarela. Repita as camadas.
- 6
Para um toque extra (opcional): Prepare um molho branco simples derretendo a manteiga, misturando a farinha, e aos poucos o leite até engrossar. Despeje sobre a última camada de mussarela.
- 7
Cubra com o restante da mussarela e polvilhe com a batata palha.
- 8
Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
- 9
Sirva quente. Combina perfeitamente com arroz branco.