Batata Frita com Queijo e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as batatas em palitos grossos.

2. 2

   Em uma tigela grande, coloque os palitos de batata, cubra com água fria, adicione 1 colher (de sobremesa) de sal e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.

3. 3

   Cinco minutos antes de fritar, escorra as batatas e adicione o vinagre branco, misturando bem.

4. 4

   Seque as batatas muito bem com papel toalha.

5. 5

   Aqueça o óleo a aproximadamente 130°C. Frite as batatas por 5 minutos, para pré-cozimento.

6. 6

   Retire as batatas do óleo e reserve.

7. 7

   Aumente a temperatura do óleo para aproximadamente 170°C.

8. 8

   Retorne as batatas ao óleo quente e frite por mais 15 minutos, até dourar e ficar crocante.

9. 9

   Enquanto isso, rale o queijo prato e misture com o queijo cheddar e o requeijão até formar um creme homogêneo.

10. 10

    Em um refratário, disponha as batatas fritas e cubra com o creme de queijos.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 200°C (ou utilize o grill, se disponível), na parte superior, por 2 minutos, ou até o queijo derreter completamente.

12. 12

    Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Alternativamente, pode-se assar o bacon no micro-ondas, entre duas folhas de papel toalha, em potência alta por cerca de 2 minutos.

13. 13

    Quebre o bacon frito em pedaços menores e espalhe sobre as batatas com queijo derretido.