Batata-Doce à Mineira
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Um clássico da culinária mineira, esta batata-doce cremosa e saborosa é perfeita como acompanhamento ou prato principal. O toque defumado da cebola e o sabor intenso dos tomates criam uma combinação irresistível. Simples de preparar, é uma receita que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Batata-doce
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 3 colheres (sopa) de Óleo
- 2 unidades (sem pele e sem sementes, picados) de Tomates
- 1 colher (sopa) (picada) de Salsinha
- 2 cubos de Caldo de galinha
- 1 xícara de Queijo ralado grosso
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas-doces com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 2
Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e corte-as em rodelas grossas.
- 3
Reserve as rodelas de batata-doce.
- 4
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 5
Junte os tomates picados e a salsinha. Refogue por mais 2 minutos.
- 6
Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1 xícara de água quente e adicione à panela.
- 7
Mexa bem e deixe o molho ferver por alguns minutos, até que os tomates estejam macios.
- 8
Adicione as rodelas de batata-doce ao molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que as batatas estejam aquecidas e o molho tenha engrossado levemente.
- 9
Polvilhe o queijo ralado sobre as batatas e deixe derreter um pouco, com a panela tampada.
- 10
Sirva imediatamente.