Batata Calabresa da Elena
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Uma deliciosa combinação de batatas pequenas com alho, cebola e especiarias que resulta em um acompanhamento irresistível. Perfeita para ser servida como aperitivo ou acompanhamento de pratos de peixe.
Ingredientes
- 1 kg de batatas pequenas
- 1 unidade de cabeça de alho
- 1 unidade de cebola grande ralada
- 200 ml de azeite
- 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
- 200 ml de vinagre
- 4 unidades de folhas de louro
- a gosto de sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, que tenha largura suficiente para acomodar as batatas no fundo, ou utilize duas panelas.
- 2
Lave bem as batatas com casca utilizando uma escovinha em água corrente e seque-as cuidadosamente para evitar que espirrem ao serem levadas ao fogo.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho comece a dourar.
- 4
Acrescente a cebola ralada, a pimenta calabresa, as folhas de louro picadas e o sal. Continue refogando até que tudo fique bem dourado.
- 5
Adicione o vinagre e aumente o fogo até que comece a ferver.
- 6
Quando o vinagre estiver fervendo, adicione as batatas sem mexer. Reduza o fogo e mantenha a panela semi tampada.
- 7
De vez em quando, balance a panela com cuidado para não espirrar, e deixe cozinhar até que as batatas estejam 'al dente'.
- 8
Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar. Guarde em potes fechados e sirva apenas no dia seguinte.