Barriga de Porco Recheada com Provolone e Linguiça
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Uma receita suculenta e saborosa! Barriga de porco assada lentamente, recheada com provolone e linguiça, resultando em uma carne macia e com um sabor inigualável. Perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 1 peça (3 kg) de Barriga de porco magra
- 300 g de Provolone em tiras grossas
- 300 g de Linguiça pernil
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
- o suficiente para untar de Óleo
- o suficiente para amarrar de Barbante de cozinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Tempere a barriga de porco com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- 3
Retire a linguiça da pele e misture com a salsinha e a cebolinha picadas.
- 4
Com a carne virada para cima, espalhe a mistura de linguiça, salsinha e cebolinha por toda a superfície.
- 5
Distribua o provolone apenas no centro da barriga de porco, deixando as bordas sem recheio.
- 6
Enrole a barriga de porco como um rocambole, apertando bem para que o recheio não saia.
- 7
Amarre firmemente com o barbante, fazendo laçadas bem apertadas para manter o formato.
- 8
Unte generosamente toda a superfície da barriga de porco com óleo.
- 9
Coloque a peça em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 4 horas, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- 10
Para verificar o ponto, observe se a pele está pururucada e crocante.
- 11
Retire do forno, retire o barbante com cuidado e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 12
Sirva em fatias, acompanhado de arroz branco e batatas sautée.