Barquinhas de Abobrinha Recheadas
Barquinhas de abobrinha macias recheadas com uma mistura saborosa de carne moída, legumes e ervas. Uma refeição saudável e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 de Abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 450 gramas de Carne moída ou de peru
- 1 pequena de Cebola, picada finamente
- 2 de Dentes de alho, picados
- 240 ml de Molho de tomate
- 120 ml de Queijo parmesão, ralado
- 1 colher de chá de Orégano seco
- 1/2 colher de chá de Sal
- 1/4 colher de chá de Pimenta-do-reino
- 60 ml de Folhas de manjericão, picadas
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 190°C.
- 2
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando uma casca de 1/2 cm. Reserve a polpa.
- 3
Pincele as cascas de abobrinha com 1 colher de sopa de azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira.
- 4
Aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até amolecer.
- 5
Adicione a carne moída ou de peru à frigideira e cozinhe até dourar. Misture a polpa de abobrinha reservada, o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Recheie as cascas de abobrinha com a mistura de carne e cubra com queijo parmesão ralado.
- 7
Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
- 8
Decore com folhas de manjericão picadas antes de servir.