Barquetes de Abobrinha Recheadas
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Deliciosas barquetes de abobrinha recheadas com um saboroso mix de ingredientes, cobertas com molho de tomate e queijo parmesão gratinado. Uma receita simples e saborosa da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 4 unidades médias de Abobrinha
- 6 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1 unidade de Ovo
- 1/4 xícara (chá), picado de Presunto magro
- 1 unidade, ralado de Pão francês amanhecido
- 3 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de Orégano
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1/2 vidro de Molho de tomate
- a gosto (opcional) de Saborizante à base de glutamato monossódico
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave as abobrinhas, corte as pontas e divida-as ao meio no sentido do comprimento, sem descascar.
- 3
Com uma colher pequena, retire a polpa das abobrinhas, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve a polpa.
- 4
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.
- 5
Junte a polpa das abobrinhas à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
- 6
Retire do fogo e transfira a mistura para uma tigela. Acrescente o ovo batido, o presunto picado, o pão ralado, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, o orégano, sal, pimenta-do-reino e o saborizante à base de glutamato monossódico (opcional).
- 7
Misture bem e ajuste o tempero se necessário.
- 8
Recheie as metades de abobrinha com a mistura preparada.
- 9
Em um refratário grande, espalhe o molho de tomate.
- 10
Disponha as barquetes de abobrinha recheadas sobre o molho de tomate.
- 11
Polvilhe o restante do parmesão ralado sobre as barquetes.
- 12
Regue com as 3 colheres (sopa) de azeite restantes.
- 13
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- 14
Remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que as barquetes estejam douradas.
- 15
Retire do forno e sirva imediatamente.