Bananinha Cremosa: Doce de Banana com Chocolate
Um doce cremoso e delicioso de banana nanica, com o sabor intenso do chocolate e um toque de especiarias. Perfeito para festas e ocasiões especiais, podendo ser servido em forminhas ou casquinhas.
Ingredientes
- 12 unidades de Bananas Nanicas
- 1 kg de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Suco de Limão
- 4 copos de Água
- 1 xícara (chá) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 2 envelopes de Gelatina incolor sem sabor
- 1 colher (sopa) de Canela em pó
- 1 colher (sopa) de Cravo em pó
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Corte as bananas nanicas em rodelas, desprezando as pontas.
- 2
No liquidificador, bata as bananas aos poucos com 2 copos de água e o suco de limão até obter um purê homogêneo.
- 3
Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o purê de banana com o açúcar restante e leve ao fogo médio.
- 4
Dissolva a gelatina incolor em 2 copos de água, conforme instruções da embalagem.
- 5
Adicione o chocolate em pó, a canela, o cravo e a gelatina dissolvida à panela com o purê de banana e o açúcar.
- 6
Mexa sem parar com uma colher de pau, raspando o fundo da panela para evitar que grude.
- 7
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma massa consistente e cremosa, semelhante ao brigadeiro (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
- 8
Para servir em forminhas, cozinhe por 1 hora. Para cortar em tiras, cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
- 9
Forre uma forma (33cm x 21cm x 2cm) com um saco plástico, deixando as bordas para fora para facilitar o fechamento.
- 10
Despeje o doce ainda morno na forma, cubra com o plástico e alise com um rolo de madeira.
- 11
Leve à geladeira até esfriar completamente.
- 12
Para cortar em tiras, retire o doce da forma, remova o plástico e corte com uma faca afiada e limpa, em tiras de 1cm de largura.
- 13
Divida as tiras em três partes e passe-as no açúcar cristal.
- 14
Sirva em forminhas, casquinhas de sorvete ou em fatias, decorado com açúcar cristal colorido.