Banana Nevada com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme grosso, com consistência de mingau.

3. 3

   Despeje o creme em um refratário médio e reserve para esfriar.

4. 4

   Em uma panela pequena, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até caramelizar.

5. 5

   Adicione a água e misture bem até o caramelo dissolver completamente.

6. 6

   Acrescente as rodelas de banana ao caramelo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que estejam macias.

7. 7

   Distribua as bananas caramelizadas sobre o creme frio no refratário.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até o ponto de suspiro firme (o suspiro deve formar picos firmes).

9. 9

   Adicione as 6 colheres de açúcar cristal às claras em neve, batendo até incorporar completamente.

10. 10

    Com uma colher, distribua o suspiro sobre o caramelo e as bananas, espalhando-o uniformemente.

11. 11

    Para dourar levemente o suspiro, utilize o grill do forno por 2 minutos ou o forno convencional em temperatura baixa por 7 minutos, observando atentamente para não queimar.

12. 12

    Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

13. 13

    Sirva gelado.