Banana Cremosa com Merengue e Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas nanicas e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, misture as bananas e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um doce de banana consistente.

3. 3

   Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho. Misture bem.

4. 4

   Adicione as gemas peneiradas à mistura do leite condensado e misture delicadamente.

5. 5

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter um creme espesso e homogêneo.

6. 6

   Retire do fogo e reserve.

7. 7

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Adicione o açúcar impalpável e bata até formar um merengue brilhante e consistente.

9. 9

   Com uma espátula, misture delicadamente o creme de leite ao merengue.

10. 10

    Em um refratário ou taça grande, coloque metade do creme de leite condensado, espalhando uniformemente.

11. 11

    Cubra com o doce de banana, e finalize com o restante do creme.

12. 12

    Cubra com o merengue e polvilhe o coco ralado.

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    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado.