Banana Caramelizada com Creme de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, prepare uma calda caramelizando 3 colheres de sopa de açúcar com um pouco de água em fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e obter uma calda dourada.

2. 2

   Adicione as rodelas de banana à calda e cozinhe até que estejam macias e levemente caramelizadas.

3. 3

   Transfira as bananas caramelizadas para um refratário médio e reserve.

4. 4

   Em uma panela média, misture o leite condensado, o amido de milho diluído em uma lata de leite e a gema.

5. 5

   Mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e espesso.

6. 6

   Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas no refratário.

7. 7

   Bata as claras em neve firme.

8. 8

   Adicione as 3 colheres de sopa restantes de açúcar às claras em neve, aos poucos, até obter um merengue brilhante e consistente.

9. 9

   Cubra o creme com o merengue, espalhando uniformemente.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) até que o merengue esteja levemente dourado.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.