Bala de Coco Queimado: Doce Tradicional Brasileiro

Modo de Preparo

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   Bata o coco queimado ralado com a água no liquidificador por 2 minutos.

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   Despeje a mistura em um saco de pano fino e coe bem para extrair o leite de coco. Repita o processo até obter todo o leite.

3. 3

   Bata novamente o coco escorrido com o líquido coado e coe novamente para obter um leite de coco bem espesso.

4. 4

   Em uma panela grande, misture o leite de coco obtido com o açúcar.

5. 5

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até levantar fervura.

6. 6

   Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

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   Para testar o ponto, coloque uma pequena porção da massa em um copo com água fria. Aperte com os dedos; a massa deve estar firme.

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   Unte uma superfície lisa (pedra ou mármore) com margarina e despeje a massa da bala, espalhando bem.

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   Deixe esfriar um pouco e comece a puxar a bala, esticando e unindo as pontas várias vezes, até que ela tome corpo e esbranquise.

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    Continue puxando até a massa esfriar, obtendo uma espessura de aproximadamente 2cm.

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    Corte as balas com uma tesoura e deixe-as secar em uma assadeira por 4 horas, ou até que estejam completamente secas.

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    Guarde na geladeira e sirva.