Baião de Dois Cremoso

Modo de Preparo

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   1. Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

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   2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, 6 xícaras de água, o tomate picado, o pimentão picado, a cebola picada, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e os cubos de caldo de feijão.

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   3. Cozinhe em pressão por aproximadamente 25 minutos, após iniciar a pressão.

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   4. Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e verifique se o feijão está al dente.

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   5. Adicione o arroz à panela de pressão, misture bem e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e o caldo quase totalmente absorvido.

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   6. Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, misturando delicadamente para incorporar ao baião de dois.

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   7. Sirva imediatamente, finalizando com o queijo coalho cortado em cubos.