Baião de Dois

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão em 1,5 litros de água até ficar macio. Após a fervura, cozinhe por 7 a 8 minutos.

2. 2

   Em seguida, escorra o feijão, reservando a água do cozimento.

3. 3

   Em uma panela grande, coloque o feijão cozido, o arroz, a margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o coentro, a cebolinha e 2 litros de água fervente.

4. 4

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz cozinhar completamente, adicionando mais água se necessário.

5. 5

   Antes que o arroz seque totalmente, adicione o creme de leite e misture bem.

6. 6

   Se usar queijo coalho, adicione pedaços ao baião durante os últimos minutos de cozimento, para derreter.

7. 7

   Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

8. 8

   Caso utilize charque, lave-o bem e cozinhe em água fervente para retirar o excesso de sal. Depois, frite até dourar e disponha por cima do baião.

9. 9

   Sirva em seguida.